.

BLANC DE BOIRA



La Boira suspèn en l'aire gotes breus d'aigua ingràvides, i la llum en elles es dispersa. “Niebla” és un poble de la província de Huelva. Els romans l'anomenaven Ilipula; els visigots, Elepla; els musulmans, Lebla, i els castellans, Niebla. Va encunyar moneda i va tenir seu episcopal. Va ser Comtat de Niebla fins al s. XIX.

“Niebla” (Boira) és una novel·la (nivola, segons l'autor) de trenta- tres capítols, de Miguel de Unamuno, que afirma que el personatge, el creador i el lector són ens novel·lescos (nivolescos), ens de ficció. Unamuno es cerca a si mateix a través d'una confessió metafísica, filosòfica i literària, i ens obliga a trobar-nos a nosaltres mateixos.

Blanc de Boira és un vi blanc, de boira del Segre. És un blanc trencat amb matisos tons de tardor que comença amb el blanc del matí a ser un vi per conèixer el secret de la llum en el seu fulgor. Truca a la porta, procedeix paradoxalment de Garnatxa negre, sagnat, sense maceració pel·licular.

Fermenta durant vint-i-dos dies a 15ºC, i admet generós la presència del glicerol. Té un sabor floral, a flors d'acàcia i a til·la lleugerament mineral. De gust durador. Molt apropiat per a arrossos, peix i marisc. Entre el blau de les estovalles i el blanc dels dies, s’ha de servir entre 7ºC i 10ºC. Blanc de Boira desconeix el secret del seu bell cos líquid. No sent el fred. Només sap de la mà transparent que alça la copa i somriu.

Comprar Blanc de Boira
Perdiu