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Guineu

Al otro lado de los bosques, se esconde el zorro o la raposa, de fino hocico y larga cola. No es animal de manada. Caza solo. En Occidente simboliza la astucia. En Japón (Kitsune), el espíritu avieso y astuto. En China, el espíritu del zorro aleja a los hombres de sus mujeres. En Mas Ramoneda, el Guineu es un reserva, elaborado con las variedades Syrah y Merlot. Macera a 10º C y fermenta entre 15 y 20º C. Reposa doce meses en barrica de roble francés y después, duerme en botella veinticuatro más. Tiene el rojo de la teja a la luz de la mañana, muy intenso y muy glicérico. De aroma leve, solo al principio, debido a la crianza en botella, necesita unos minutos de oxidación, que un poco de tiempo ensucie su líquido mundo. Notas balsámicas, frutos negros del bosque, con notas de vainilla, por donde sale la claridad umbilical del vino hacia la copa. El vino, el mismo vino no se repite dos veces, porque nadie puede robarle a la botella de Guineu su secreto y su astucia. Tiene un tránsito agradable, cálido, dulce y suave. Se perciben los meses en botella y suaviza la crianza en barrica de roble. El postgusto es persistente, intenso, de frescura y de bellota. Las carnes rojas, de caza y guiso son su plato fuerte. La temperatura de consumo, entre 14ºC y 16ºC.